Bärlauch Sauce

Bärlauch Sauce selber machen:

Diese Bärlauch Sauce besteht lediglich aus Bärlauch, Ziegenfrischkäse, Parmesan und Cashewkernen, die zu einer würzig frischen Sauce zerkleinert und mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Ob als Brotaufstrich, zu in Butter geschwenkter Pasta oder einem zarten Steak vom Grill – die Bärlauch Sauce ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas!

Zutaten der Bärlauch Sauce:

1 Bund Bärlauch
100 g Ziegenfrischkäse
75 g Parmesan
75 g Cashewkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Bärlauch Sauce:

Bärlauch waschen und zusammen mit Cashewkernen grob hacken, in den Mörser geben und zu einer homogenen Masse zerkleinern.

Parmesan fein reiben, zusammen mit der zuvor hergestellten Bärlauch Cashew Paste und Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben, vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauch Sauce mit der gewünschten Beilage servieren.

Wissenswertes über Bärlauch Sauce:

Die Cashewkerne verleihen der Bärlauch Sauce eine dezente Süße, wodurch eine perfekte Mischung aus süßen und herzhaften Aromen entsteht und somit die Sauce vielseitig einsetzbar macht.

Bärlauch ist ein Kraut mit viel Potential, das jedem Gericht eine zarte Knoblauchnote gibt, jedoch ohne die unangenehmen Nebenwirkungen des Knoblauchs. Er kann nicht nur in rohem Zustand serviert werden, sondern eignet sich auch für geschmorte beziehungsweise gebratene Mahlzeiten. Zu Fisch oder Fleisch serviert können noch fein gewürfelte, aromatische Cocktailtomaten unter die Sauce gehoben werden, da sie somit etwas fruchtiger wird und sehr schöne Farbakzente auf dem garnierten Gericht gesetzt werden können.

Diese Sauce kann natürlich auch mit allerlei anderer Kräuter wie beispielsweise Kerbel, klassisch mit Basilikum oder sehr aromatisch mit Petersilie zubereiten, jedoch sollte in diesen Fällen etwas Knoblauch hinzugegeben werden um der Sauce eine umfassendere Geschmackspalette zu verleihen.

 
baerlauch-iconBärlauch – gesund, würzig und schmackhaft
Bärlauch lässt sich mit seinem herrlichen Knoblaucharoma zu einer Reihe von aromatischen Gerichten verarbeiten oder als Pesto für die kalte Jahreszeit konservieren.

 
spaghetti_kerbel_iconSpaghetti mit frischem Kerbel Pesto
Spaghetti mit Kerbel Pesto sind ein hervorragende Möglichkeit die allseits beliebte italienische Pasta mit typisch deutschen Aromen zu verbinden.

 
Hier gibt es weitere Artikel und Rezepte zum Thema Bärlauch.

 
Autor: Cook and Soul, Timotheus Kurtz

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