Pasta & Gemüse

Safranrisotto mit karamellisierten Kirschtomaten

Das klassische Safranrisotto ist ein puristisches Vergnügen Denn das Safranrisotto glänzt durch seine kostbare Zutat, den Safran, den man durch keine weiteren Armen überdecken möchte. Die karamellisierten Cocktailtomaten passen als Beigabe allerdings sehr gut dazu und werden deshalb in diesem Rezept mit zubereitet....
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Feines Ratatouille Gemüse mit Couscous

Dieses köstliche Ratatouille Gemüse ist ein schönes vegetarisches Gericht für Weihnachten Aber nicht nur an diesem Festtag ist das Ratatouille ein Highlight auf der Speisekarte. Schön arrangiert mit einer Portion Couscous in der Mitte wird dieses einfache Gemüsegericht zum vornehmen Hingucker, der seinen französischen Wurzeln aus der haute cuisine vollkommen...
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Vegetarischer Gemüsestrudel mit Feta – gesund und gut

Ein gesunder Gemüsestrudel gefüllt mit Wurzelgemüse und Feta Dieser Pfannkuchen kommt als gefüllter Gemüsestrudel daher und verführt mit schmackhaftem Wurzelgemüse. Das kräftige Aroma der Karotten, Petersilienwurzel und Pastinaken harmoniert bestens mit dem kräftigen Fetakäse....
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Rettich-Carpaccio mit geraspelten Karotten

Detox Rezept mit Rettich und Karotten: Carpaccio muss nicht immer Rindfleisch bedeuten oder mit Fisch zubereitet werden. Ursprünglich wurde die italienische Vorspeise mit rohem Rindfleisch zubereitet, mittlerweile werden aber zunehmend auch sämtliche Gemüsesorten dünn aufgeschnitten und mariniert. Hierzu eignet sich neben dem Rettich auch Zucchini, Auberginen oder Karotten. Bei diesem Rettich-Carpaccio...
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Zucchini Spaghetti mit zweierlei Oliven und Kapern

Detox Rezept mit Gemüse Spaghetti: Zucchini Spaghetti, oder auch „Zoodles“ (Kombination aus Zucchini und Noodles) genannt, sind eine perfekte und basische Alternative zu herkömmlichen Spagetti bzw. Nudeln. Mit einem Spiralschneider werden die Zucchini ganz einfach zu Spaghetti verarbeitet. Durch den hohen Wassergehalt und den niedrigen Kaloriengehalt eignet sich die Zucchini...
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Gemischte Pilze mit Petersilienkartoffeln

Detox Rezept mit Pilzen und Kartoffeln: Gemischte Pilze mit Petersilienkartoffeln ist ein basisches Gericht mit viel Würze und Dank der Kartoffeln mit einer hohen Energiedichte. Pilzgerichte passen perfekt in den Herbst, da zu dieser Jahreszeit die Pilze Hochsaison haben. Für die gemischten Pilze können auch je nach Wunsch andere oder...
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Gartenkräuter Quiche mit Hühnchen

Gartenkräuter sind die mediterranen Klassiker wie Rosmarin, Thymian, und Oregano, aber auch Petersilie, Schnittlauch und Basilikum gehören dazu. Diese würzige Quiche wird mit ausgewählten Gartenkräutern und feinem Hühnchen zubereitet....
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