Spitzbuben

Spitzbuben sind ein sehr beliebtes Weihnachtsgebäck – Mehl, gemahlenen Nüsse, Zimt und Johannisbeer Gelee als Zwischenschicht sind ausreichend gute Gründe sich auf die Weihnachtszeit zu freuen.

Zur Übersicht: unsere besten Weihnachtsplätzchen-Rezepte.

Zutaten ( für ca. 65 Stück ) :
420 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
125 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
150-200 g Johannisbeer Gelee
Puderzucker

Benötigtes Equipment: runde Ausstecher in 2 Größen

Zubereitung:
Johannisbeer Gelee nach diesem Rezept herstellen.

Mehl, Butter, Zucker, Zimt und Haselnüsse zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Backblech mit Packpapier belegen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, darauf den Teig 2 mm dick ausrollen und mit dem großen Ausstecher Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mit dem kleinen Ausstecher nochmals in der Mitte den Teig ausstechen und entfernen, sodass mittig ein Loch im Teigkreis entsteht. Teigkreise auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.

Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Johannisbeer Gelee erwärmen, die ganzen Kreise damit bestreichen. Die Motivkreise mit Puderzucker bestäuben und auf die mit Johannisbeer Gelee bestrichenen Spitzbuben Unterseiten setzen.

Zur Übersicht: unsere besten Weihnachtsplätzchen-Rezepte.

Wissenswertes:
Die Spitzbuben lassen sich gut verschlossen, z.B. in einer Keksdose, ca. 4 Wochen aufbewahren. Statt Johannisbeer Gelee kann man auch eine gelbe Marmelade nehmen.

 
Hier finden Sie weitere schöne Rezeptideen für Ihre Weihnachtsbäckerei
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