Butter Plätzchen – der Klassiker an Weihnachten

Butter Plätzchen sind absolute Klassiker und dürfen an Weihnachten nicht fehlen

Ihr zarter Hauch von Buttergeschmack wird nur mit der leichten Säure der Zitrone kombiniert. Ansonsten wird auf jegliches Gewürz und Aroma verzichtet. Dadurch werden die Butter Plätzchen zum puristischen Vergnügen, für das man immer wieder an den Plätzchenteller zurück kehrt!

Zur Übersicht: unsere besten Weihnachtsplätzchen-Rezepte.

Zutaten für Butter Plätzchen (für ca. 100 Stück):

140 g Butter
140 g Butterschmalz
200g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
500 g Mehl
1 Zitrone
20 ml Orangenlikör
250 g Puderzucker

Zubereitung der Butter Plätzchen:

Butter und Butterschmalz auf Zimmertemperatur bringen. Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und Saft auspressen.

Butter und Butterschmalz mit dem Handrührgerät zu einer cremig weißen Masse verrühren, Zucker hinzufügen und unterrühren. Eigelb, Zitronenzesten, Salz und Likör nach und nach zugeben und zu einer schaumigen Masse verrühren.

Mehl über die Masse sieben und gründlich zu einem homogenen Teig verkneten. In eine Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig zwischen 2 Folien 3-5 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten backen, bis die Butter Plätzchen eine leicht goldbraune Färbung bekommen.

Puderzucker mit 3-4 EL Zitronensaft verrühren.

Fertige Butter Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Abgekühlte Butter Plätzchen dünn mit dem Puderzuckerguss bespinseln und trocknen lassen.

Tipp: unsere besten Weihnachtsplätzchen-Rezepte.

Wissenswertes zum Thema Butter Plätzchen:

Damit die Butter und der Butterschmalz die richtige Kosistenz haben, müssen sie Zimmertemperatur haben. Dazu nimmt man beides am besten schon 2-3 Stunden vor der eigentlichen Zubereitung aus dem Kühlschrank. Wer soviel Zeit nicht hat, kann die Butter und den Butterschmalz in einer geeigneten Schüssel für ca. 10 Minuten bei 50 Grad in den Backofen stellen. Dann ist beides schön cremig.

Die Folie zum Ausrollen kann ein großer Gefrierbeutel sein, den man einfach an den Seiten aufschneidet. Frischhaltefolie geht notfalls auch, ist aber aufgrund ihrer dünnen Happig nicht ganz so gut geeignet.

Bei diesem Gebäck sollte der Guss nur ganz dünn sein, deshalb nimmt man etwas mehr Zitronensaft und macht ihn so dünnflüssiger. Dadurch zieht der leicht säuerliche Guss tief in die Butter Plätzchen ein ohne auf der Oberseite eine dicke Zuckerschicht zu hinterlassen.

 

Hier finden Sie weitere schöne Rezeptideen für Ihre Weihnachtsbäckerei!

Egal ob Sie die Klassiker wie Vanillekipferl, Zimtstern, Stollen oder Lebkuchen suchen oder ob es etwas Ausgefalleneres wie die Mandel Gewürz Schnitten, Orangen Schokoladenplätzchen oder Nougatkipferln sein soll – hier werden Sie in jedem Fall fündig..

 

  • Plätzchen Rezepte

    Plätzchen Rezepte – Weihnachtsplätzchen von klassisch bis modern

    Plätzchen Rezepte kann man gar nicht genug zur Auswahl haben… …denn Weihnachtsplätzchen sind fast so wichtig wie die bunten Kugeln am Baum und die Kerzen…

  • Stollen Rezepte

    Klassischer Christ Stollen für die Weihnachtszeit

    Stollen ist ein ganz klassisches Weihnachtsgebäck Schon in der Vorweihnachtszeit findet man diverse Sorten Stollen, Lebkuchen und anderes Weihnachtsgebäck zwischen viel weihnachtlicher Dekoration in den…

  • Einfache Haselnuss Plätzchen

    Diese Haselnuss Plätzchen kann man das ganze Jahr über essen, denn ihre puristische Zubereitung überzeugt nicht nur zu Weihnachten. Da den Haselnüssen nur Mehl, Butter,…

  • Butterplaetzchen

    Feine Butterplätzchen – Klassisches Weihnachtsgebäck

    Butterplätzchen sind der Weihnachtskecks Klassiker schlechthin Butterplätzchen dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Egal ob mit buntem Zuckerguss und Liebesperlen verziert, oder einfach ohne alles und noch lauwarm…

  • Plätzchen mit Schokolade

    Plätzchen mit Schokolade – Rezeptideen fürs Weihnachtsgebäck

    Weihnachtsplätzchen mit Schoko gehören nun mal zum Fest Hier finden Sie die schönsten Rezepte für Plätzchen mit Schokolade, die sich hervorragend auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller…

  • Spritzgebaeck

    Feines Spritzgebäck

    Spritzgebäck macht jeden Weihnachtsplätzchen Teller zum Kunstwerk Der Teig von Spritzgebäck wird anders als bei den meisten Plätzchen nicht ausgestochen, sondern, wie der Name erahnen…

  • Cholocolate Chips Cookies

    Gewürzte Chocolate Chip Cookies – xmas Klassiker

    Chocolate Chip Cookies sind der xmas Klassiker aus Amerika In diesem Rezept sind sie weihnachtlich gewürzt und bestechen durch eine extra Portion Schokolade! Probieren Sie…

  • Haselnussmakronen

    Haselnussmakronen gehören einfach zu Weihnachten Haselnussmakronen ähneln in ihrer Zubereitung den klassischen Kokosmakronen, ihr Geschmack aber erinnert eher an den großen Sack voll Nüsse, den…

  • Kokosmakronen

    Kokosmakronen bestehen nur aus Eiweiß, Kokosraspeln und Zucker. Eine Prise Zimt sorgt für das weihnachtliche Aroma. Nicht nur Kinder mögen die exotisch süßen Kokosmakronen –…

  • einfache Plätzchen

    Einfache Weihnachtsplätzchen – von Butterplätzchen bis Spritzgebäck

    Rezepte für einfache Weihnachtsplätzchen – so gehts … Einfache Weihnachtsplätzchen müssen nicht weniger köstlich sein als aufwendige Kreationen! Butterplätzchen zum Beispiel werden nur aus den…

  • LEBKUCHEN_rezepte

    TOP 5 Lebkuchen Rezepte – oh Du schöne Weihnachtszeit

    Kurz vor Weihnachten ist die richtige Zeit für ausgefallene Lebkuchen Rezepte. Ob als klassisches Traditionsgebäck, als feiner Lebkuchen Grießbrei, cremige Lebkuchen Mousse oder kräftig gewürzte…

  • Mandel Gewürz Schnitten mit Johannisbeer Gelee

    Die Mandel Gewürz Schnitten ähneln einem Klassiker aus der Österreichischen Küche. Die Linzerschnitte wird in traditionellen Rezepten mit dem Braunen Linzer Teig zubereitet, der einem…

  • Schokoplaetzchen

    Orangen Schokoplätzchen

    Orangen Schokoplätzchen sind an Weihnachten beliebt bei Jung und Alt Diese Orangen Schokoplätzchen bieten eine köstliche Ergänzung zu den gängigen Weihnachtsplätzchen. Das Aromenspiel zwischen winterlicher…

  • Schokoplaetzchen

    Schokoplätzchen mit Walnüssen und dunkler Schokolade

    Schokoplätzchen lieben vor allem Kinder an Weihnachten Diese Schokoplätzchen sind ein sehr beliebtes Kleingebäck, das sich hervorragend zu festlichen Anlässen macht. Glasiert mit einer dicken…

  • Nussplätzchen

    Nussplätzchen – von Haselnussmakronen bis Walnussplätzchen

    Nussplätzchen dürfen an Weihnachten natürlich nicht auf dem Plätzchenteller fehlen! Egal ob klassische Haselnussmakronen oder etwas ausgefallenere Walnuss Marzipan Taler, Nüsse geben Ihren Plätzchen ein…

  • Spitzbuben

    Spitzbuben sind ein sehr beliebtes Weihnachtsgebäck – Mehl, gemahlenen Nüsse, Zimt und Johannisbeer Gelee als Zwischenschicht sind ausreichend gute Gründe sich auf die Weihnachtszeit zu…

  • Traditionelles Früchtebrot

    Traditionelles Früchtebrot für die Winterzeit In der bevorstehenden Winterzeit ist das traditionelle Früchtebrot, das aus verschiedenen Trockenobstsorten und Nüssen besteht, eine einfache und gute Alternative…

  • Vanillekipferl

    Vanillekipferl sind in Deutschland und Österreich die ungeschlagenen Spitzenreiter beim Weihnachtsgebäck. Die hörnchenförmigen Plätzchen werden aus einem feinen Mürbeteig ohne Ei gebacken, der durch frische…

  • Lebkuchen Rezept

    Veganes Lebkuchen Rezept – feine Lebkuchen Muffins

    Ein Lebkuchen Rezept für die vegane Küche: Mit diesem veganen Lebkuchen Rezept können die Muffins komplett ohne tierische Produkte gebacken werden, ohne dass man bei…

  • Walnussplaetzchen

    Walnussplätzchen mit dunkler Schokolade

    Walnussplätzchen machen sich perfekt auf dem weihnachtlichen Plätzchen Teller An Weihnachten zählt man glücklicherweise sowieso nicht die Kalorien, aber da die Walnussplätzchen mit bitterer 85%…

  • Weihnachtsplaetzchen

    Weihnachtsplätzchen Rezepte

    Die schönsten Weihnachtsplätzchen Rezepte… …findet man in Großmutters altem Backbuch oder in verstaubten Rezeptbüchern der traditionellen alten Küche. Die Klassiker wie Spitzbuben, Zimtsterne, feine Lebkuchen,…

  • Weihnachtsplätzchen – Walnuss Marzipan Taler

    Diese Walnuss Marzipan Taler sind außergewöhnliche Weihnachtsplätzchen… …die den üblichen Verdächtigen auf dem Plätzchenteller Konkurrenz machen. Vanille, Walnüsse, Marzipan und Schokolade – ein Fest der…

  • Zimtsterne

    Zimtsterne zählen zu den beliebtesten Plätzchen an Weihnachten. Dank ihrem süßlichen Gewürzaroma, das durch eine dünne Schicht Zuckerguß abgerundet wird, passen die angenehm weichen Kecksen…

 

Jetzt diesen Artikel bewerten
Butter Plätzchen – der Klassiker an Weihnachten:
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne
4,36 von 5 Sternen, basierend auf 11 abgegebenen Stimmen.
Loading ... Loading ...

Ihre Kommentare:

Abonnieren Sie unseren Newsletter
Der Newsletter von cooknsoul.de versorgt Sie mit neuen Rezeptideen, Zubereitungstipps, Gewinnspielen, aktuellen Artikeln und Infos rund um gesunde Ernährung.
Vielen Dank für das Abonnieren unseres Newsletters!
Der Newsletter ist kostenlos und jederzeit kündbar. Hier finden Sie unsere Datenschutzbestimmungen.
Verpassen Sie nichts. Jetzt Newsletter Abonnieren...
×
×