Fleisch

Feines Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Birnenkompott

Oh Du schöne Wildzeit, gepriesen sei dein Hirschgulasch Dieses Hirschgulasch ist ein festliches Essen, das man in der kalten Jahreszeit öfter essen sollte. Zubereitet mit Lorbeerblättern, Thymian und Rosmarin, Wacholderbeeren und Piment, schwarzem Pfeffer und kräftigem Rotwein, lässt sein Aromenspiel keine Wünsche offen....
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Geflügelrouladen mit Erbsen und Basilikum

Geflügelrouladen sind was besonders feines! In diesem Rezept wird die Hühnerbrust mal neu interpretiert! Gefüllt mit Rosmarinschinken, Schnittlauch und Frischkäse, wird sie eingerollt zu feinen Geflügelrouladen. Kombiniert mit frischen Erbsen und verfeinert mit Basilikum sind sie ein herrlich leichtes Sommeressen, das man in kleinen Portionen auch gut als Vorspeise anbieten...
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Klassischer Tafelspitz mit feinen Gemüsejulienne

Der Tafelspitz hat als typisches Gericht der Wiener Küche eine lange Tradition Üblicherweise wird Tafelspitz als Vorspeise zusammen mit Brühe serviert. Die beim Kochen entstehende Rinderbrühe hat einen kräftigen Eigengeschmack und kann im Anschluß auch anderweitig verwendet werden. In diesem Rezept wird er wie üblich gekocht und dann mit feinen...
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Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und geschmorten Cocktailtomaten

Zartes Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln ist ein geniales Gericht für alle Steak-Fans. Mit wenigen Zutaten wird aus dem zarten Fleisch schnell ein exzellentes Gericht gezaubert. Das Rinderfilet kann als Steak scharf angebraten und dann in den Garstufen rare, medium oder well done serviert werden....
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Rinderbäckchen – butterzartes Schmorfleisch für Genießer

Rinderbäckchen sind ein herzhaftes Schmorgericht, das sich vor allem in der kalten Jahreszeit anbietet. Die Rinderbäckchen köcheln mehrere Stunden auf kleiner Flamme vor sich hin. Das Fleisch wird im Wurzelgemüse gekocht und mit Knoblauch, Rosmarin, Lorbeer, Thymian und Pfeffer fein gewürzt

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