Osterhasen aus Biskuitteig

Frisch gebackene Osterhasen aus Biskuitteig machen sich besonders gut auf dem Frühstückstisch am Ostersonntag. Anstelle dem Osterhasen aus Biskuitteig kann man natürlich genauso gut das klassische Osterlamm backen – der Teig bleibt der gleiche. Kinder lieben die niedlichen Tiere und freuen sich – auch dank der Geschichte vom Osterhasen – um so mehr aufs Eiersuchen.

Der hier beschriebene Biskuitteig ist etwas aufwändiger als der klassische Biskuitteig, durch die Speisestärke bleiben die gebackenen Osterhasen aber mit erhobenen Köpfen stehen. Backt man sie aus einfachem Biskuitteig lassen sie oft die Köpfe hängen.

Zutaten:
4 Eier
200 g Puderzucker
4 EL lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
75 g Mehl
75 g Speisestärke

Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Wasser mit Puderzucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke mit dem Salz mischen und unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben.

Backofen auf 180 Grad vorheizen
In spezielle Osterhasen-Formen füllen und im Backofen 20 Minuten backen.

Selbst gebackene Osterhasen aus Biskuitteig sind tolle Mitbringsel, wenn man bei Freunden zum Osterbrunch eingeladen ist!

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