Jerk Seasoning Gewürzmischung, das Gewürz der kreolischen Küche
Zutaten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Chilli Flocken
- 1 TL Pfeffer frisch gestoßen
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Ingwer getrocknet
- 1 TL Zitronensäure
- 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
- 1/4 TL Zimt gemahlen
- 1/4 TL Koriander gemahlen
- 1/4 TL Cumin gemahlen
Zubereitung
- Alle Gewürze miteinander vermischen und luftdicht (z.B in einem Glas mit Schraubverschluss) aufbewahren.
- Grillgut, wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Kalbskotelette mit der Gewürzmischung von allen Seiten einreiben und wie gewohnt grillen.
Notizen
Tipps & Tricks
In der kreolischen Küche wird auch heute noch in vielen Rezepten das Jerk Seasoning Gewürz eingesetzt. Häufig begegnet es uns in traditionellen Gerichten grilled chicken oder grilled pork, also über der heißen Glut gegrillten Fleischstücken vom Huhn oder Schwein.
Wissenswertes zum Thema Jerk Seasoning Gewürzmischung:
Zum Grillfleisch gibt es natürlich hausgemachte Jerk Seasoning Saucen, deren Gewürz-Zusammensetzung je nach Jerker variieren und die von ihnen wie ein Geheimnis gehütet werden. Aber auch klassisches Tomato Ketchup, Pickapeppa und eine simple scharfe Pfeffersauce steht auf jedem Tisch und wird in den karibischen Ländern in rauen Mengen verwendet.
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Bei den meisten Gerichten entscheiden die verwendeten Gewürze oder Gewürzmischung über das finale Aroma…
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