Chili Limetten Dressing mit frischer Minze
Zutaten
- 1 BIO Limette
- 150 ml gutes Olivenöl
- 1 Peperoni
- 1 Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Zweige Thymian
- 1 Bund Minze
- Salz und Pfeffer
- 1 TL brauner Zucker eventuell
Zubereitung
- Limette mit heißem Wasser waschen, abtropfen lassen, von der Schale Zesten zeihen und den Saft auspressen. Peperoni und Chili waschen, den Stiel abschneiden, die Kerne durch die Öffnung auskratzen und die Schoten in feine Ringe aufschneiden. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben aufschneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe aufschneiden. Thymian und Minze mit kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen zupfen und die Minze grob zerkleinern.
- Alle Zutaten in einem hohen Gefäß gut miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Wissenswertes zum Chili Limetten Dressing mit frischer Minze
Dieses Dressing ist nicht nur schön scharf, es hat auch eine sehr erfrischende Note. Ein perfekter Begleiter also für jeden sonnigen Tag, an dem wir den Grill anschmeißen. Entweder zu frischem Salat oder als Marinade für Gemüse, helles Fleisch bzw. Fisch verwenden.
Probieren Sie zum Beispiel Grillrezepten für Fisch und servieren Sie sie mit dem Chili Limetten Dressing als Salsa.
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