Wild Rezepte – Reh, Hirsch, Wildschwein und Wildgeflügel

Deftige Wild Rezepte haben im Herbst und Winter Hochsaison

Jetzt gibt es zartes Reh, Hirsch, Wildschwein und köstliches Wildgeflügel zu kaufen und die kräftigen Aromen des dunklen Fleischs passen besonders gut zu gemütlichen Kaminabenden mit einem gutem Glas Rotwein! Beim Wildfleisch unterscheidet man allgemein zwischen Rehfleisch, Hirsch, Wildschwein, und Wildgeflügel, wobei sich letzteres von Wildenten über Wildgänse, Wildtauben, Fasan, Rebhuhn, Perlhuhn und Wachtel reicht. Fasan und Wachteln werden, ebenso wie Tauben, oft auch als gezüchtete Tiere im Fachhandel angeboten.

Wild Rezepte und die perfekte Beilage dazu

Zu einem gelungenen Wildessen gehört aber nicht nur ein gutes Glas Rotwein, auch die richtige Beilage spielt eine wichtige Rolle. Besonders gut passen – der Jahreszeit entsprechend – Kürbis und Kartoffeln zu Wild Rezepten, aber auch die Klassiker Rotkohl, Preiselbeer Marmelade und Apfelkompott dürfen nicht fehlen.

Wir haben für Sie die schönsten Wild Rezepte gesammelt!

Ob Fasan, Wildschweinbraten, gebeizter Rehrücken, mit Wildfleisch gefüllte Ravioli oder zarte Rehstaeks – lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die köstlichsten Wild Rezepte..

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