Sauerbraten Beilagen – was passt am besten

Beilagen zu Sauerbraten

Die besten Sauerbraten Beilagen sind ohne Zweifel Knödel oder selbstgemachte Spätzle, aber auch frische Pasta oder klassischen Kartoffelgerichte schmecken als Sauerbraten Beilage hervorragend. Wichtig ist, dass die Beilage ein gutes Aufnahmevermögen für die köstliche Sauce des Sauerbratens hat. Da das Fleisch lange in einem gewürzten Sud gekocht wird, ist dieser am Ende hocharomatisch und gehört auf jeden Fall als reichlich Sauce mit auf den Teller (Sauerbraten einlegen).

Die ganz klassischen Sauerbraten sind der Rheinischer Sauerbraten und Fränkischer Sauerbraten, deren Sauerbratensoße mit einem Soßenlebkuchen verfeinert wird. Hier gibt es weitere Sauerbraten Rezepte.

Da der Geschmack des Sauerbratens durch die essighaltige Beize leicht säuerlich ist, empfiehlt es sich bei den Sauerbraten Beilagen auf sanfte Aromen zu achten, die sich nicht mit der Sauerbratensoße streiten. Klassischer Rotkohl oder eine schöne Preiselbeere Marmelade passen an dieser Stelle sehr gut. Selbstgemachte Spätzle, Kartoffelbeilagen oder natürlich Knödel, aber ebenso eine frische Pasta sind bestens geeignet.

Wenn vom Sauerbraten was übrigbleibt, kann man das Fleisch am nächsten Tag in dünne Scheiben aufschneiden und mit etwas frisch geraspeltem Meerrettich zu einem schönen Bauernbrot oder einem knusprigen Baguette genießen..

Hier finden Sie die besten Beilagen zu Ihrem Sauerbraten!

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