Salatsaucen und Vinaigrettes – die schönsten Rezeptideen

Salatsaucen und Vinaigrettes sind wie die Butter auf dem Brot!

Denn ohne Salatsaucen und Vinaigrettes ist jeder Salat doch langweilig und fade. Schöne Rezepte für Salatsaucen und Vinaigrettes kann man das ganze Jahr über gebrauchen, denn sie passen fast immer und es Salat isst man sowohl im Frühjahr und Sommer, als auch im Herbst und Winter.

Salatsaucen und Vinaigrettes – was passt zu welchem Salat

Wenn ab Mai die ersten frischen Salate auf dem Acker wachsen geht die heimische Salatsaison los und sie reicht bis in späteren Herbst, solange der erste Nachtfrost dem zarten Grün nicht den Garaus macht. Im Winter wächst dann noch Feldsalat und mancherorts Spinat, dem kalte Temperaturen nichts ausmachen. Außerdem wird das Angebot durch Salate aus dem Gewächshaus ergänzt und ganzjährig gibt es Salat in unzähligen Variationen, der aus fernen Ländern der Erde angereist kommt.

Die Rezepte für Salatsaucen und Vinaigrettes reichen entsprechend der Auswahl an Salaten auch von einfach und puristisch, bis hin zu kreativ und aufwändig. Als Basis dienen meistens Öl und Essig, wobei man die Säure vom Essig auch durch Zitronen- bzw. Limettensaft ersetzen kann. Bei der Auswahl vom Öl kann man sich zwischen Olivenöl, im Geschmack eher neutralen Pflanzenölen wie Distelöl oder hocharomatischen Ölen von Sesam, Walnuss und dergleichen entscheiden.

Hier finden Sie die schönsten Rezepte für Salatsaucen und Vinaigrettes!

Je nach Zutaten, kann man bei der Auswahl des Dressings auf frische, fruchtige oder süß saure Aromen setzen. So passt zu einem Wildkräuersalat mit Früchten ein fruchtbetontes Dressing hervorragend, während zu Salaten mit gebratenem Hühnchen eine frisches Limetten Dressing mit Chili und Minze besonders gut schmeckt.

Lassen Sie einfach inspirieren von unserer Auswahl und stöbern Sie auch in der Rubrik schöne Salate zum Grillen, bayerische Salate oder italienische Salate

 

 

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