Fondue Rezepte – kulinarische Highlights

Fondue Rezepte

Ein Fondue ist in vielen Familien das klassische Festessen an Weihnachten oder Sylvester. Aber auch zu jeder anderen kulinarischen Gelegenheit, die man mit guten Freunden genießt, bietet das Fondue beste Vorraussetzungen für einen kommunikativen Abend, denn beim Fondue werden die Zutaten direkt am Tisch zubereitet.

Für das Fleischfondue dient eine kräftige Gemüsebrühe als Basis, in der Fleisch, Fisch und Gemüse gegart werden. Im Anschluß an das Fondue kann diese Brühe dann als aromatische Fleischbrühe weiterverwenden kann. Anstatt der Gemüsebrühe können natürlich auch alle anderen Arten von Brühe verwendet werden. Je kräftiger der Eigengeschmack von Brühe und den darin verwendeten Gewürze, um so delikater wird das Essen.

Im vergleich zu Raclette oder dem Käsefondue ist das klassische Fondue mit Brühe ein eher leichtes Essen, das sehr gut mit kräftigen und auch deftigen Saucen aller Art serviert werden kann. Besonders gut passen kleine Pellkartoffeln oder frisch gebackenes Baguette als Beilage.

Fondue heißt auf Französisch „geschmolzen“ und stammt wohl von der Zubereitungart des Käsefondues. Zu den traditionellen Varianten des Fondues zählen neben dem Käsefondue auch das Fondue mit Brühe oder Fett, aber auch mit Wein lässt sich dieses Essen wunderbar zubereiten. Wer den ganzen Abend unter das Motto stellen will, schließt ihn natürlich mit einem Schokofondue mit frischen Früchten ab.

Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen zum Thema Fondue inspirieren und genießen Sie Ihr Fest mit Freuden!

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